À partir du 13 octobre 2025, le Royal Mansour Tamuda Bay invite ses hôtes à un périple gastronomique inédit. Chaque semaine, le palace célèbre les saveurs méditerranéennes à travers une série d’escales gourmandes, signées par trois chefs étoilés : Quique Dacosta, Éric Frechon et les frères Alajmo.
Ces expériences uniques rendent hommage à la richesse culinaire de la Méditerranée, où chaque plat raconte une histoire.
Les créations du Chef Éric Frechon à La Table
À La Table, Éric Frechon propose deux menus découverte, inspirés des produits de la mer et de la terre.
Le premier, « De nos Côtes », invite à savourer un tataki de thon fondant, une dorade grillée aux notes subtiles et un carpaccio d’ananas léger et rafraîchissant.
Le second, « De nos Prés », rend hommage à la générosité de la terre : salade de maraîchers, filet de canette, et millefeuille croustillant au miel d’eucalyptus et yuzu.
Chaque menu est proposé à 950 MAD, servi tous les soirs de 19h30 à 22h30.
Coccinella : l’Italie dans votre assiette
À Coccinella, les frères Alajmo déclinent la convivialité italienne à travers deux rendez-vous gourmands.
Le Déjeuner Dolce Vita, servi du lundi au vendredi, propose œufs farcis, arancini, tartare végétal et une sélection de pizzas et pâtes maison (450 MAD).
Le dimanche, le Déjeuner de la Nonna devient un repas familial autour des classiques italiens : melanzane parmigiana, poulet alla diavola, et tiramisu fondant au café italien (650 MAD).
La Méditerranée de Quique Dacosta
Au restaurant Le Méditerranée, Quique Dacosta célèbre chaque week-end la tradition espagnole avec sa Paella du week-end. Gaspacho frais, paella valencienne généreuse et crème onctueuse concluent l’expérience.
Le menu, proposé à 650 MAD par personne, se déguste face à la mer, idéalement à deux.
La Merienda : l’heure du thé à la méditerranéenne
De 14h00 à 18h00, la Merienda transforme le tea time en moment raffiné. Pour 450 MAD, on savoure un Paris-Brest, une tarte framboise-pistache ou des navettes salées au saumon et Vitello Tonnato. Une sélection de thés et cafés vient parfaire cette parenthèse gourmande.
