Une performance sucrée et solidaire. Le chef pâtissier marocain Youssef El Gatou a inscrit son nom dans le prestigieux Guinness World Records, mercredi 23 avril, en réalisant le plus long fraisier au monde. La prouesse s’est déroulée dans la ville d’Argenteuil, en région parisienne, où le dessert a été déployé sur 121,88 mètres.
Ce record, jusque-là détenu par des pâtissiers italiens depuis 2019, a été surpassé grâce à la mobilisation d’une équipe internationale, composée d’artisans marocains et de chefs français reconnus, dont Nicolas Bernardé, Meilleur Ouvrier de France. L’exploit a été accompli en 24 heures, sous le regard attentif des juges du Guinness.
Plus qu’une simple performance culinaire, l’événement s’est voulu fédérateur. Le gâteau – pesant 1,2 tonne – a nécessité 4.000 œufs, 560 kg de crème, 150 kg de sucre et 350 kg de fraises. Une fois le record validé, il a été partagé avec le public venu nombreux, notamment de la communauté marocaine d’Île-de-France.
Des parts ont également été offertes aux maisons de retraite, aux pompiers, à l’hôpital local et à la Croix-Rouge, témoignant d’une volonté d’associer exploit et geste solidaire.
Youssef El Gatou n’en est pas à son premier coup d’éclat. En 2020, il avait déjà signé une galette des rois de 20 mètres, et en 2021, son établissement s’était illustré en concours régional de viennoiserie. Avec ce nouveau record, il confirme son ambition de porter haut les couleurs de la pâtisserie marocaine sur la scène internationale.
