Tetra Pak s’allie à la biotech danoise Swan Neck Bio pour alléger les contraintes liées à la production d’alternatives alimentaires fermentées. Ensemble, ils proposent une solution opérationnelle qui contourne l’étape complexe de la préparation des semences.
Ce partenariat vient enrichir l’offre du groupe suédois, déjà engagé dans le développement des Nouveaux Aliments. Il s’adresse aux acteurs qui travaillent à partir de biomasse ou de fermentation de précision, souvent freinés par les exigences techniques de la mise à l’échelle industrielle.
Au cœur de cette collaboration, la technologie DIRINOC™ développée par Swan Neck Bio. Ce starter concentré et prêt à l’emploi permet une inoculation directe, évitant aux producteurs de devoir cultiver eux-mêmes leurs souches en amont. Cette méthode réduit les risques de contamination et améliore la régularité des rendements, deux enjeux critiques pour passer du laboratoire à la production à grande échelle.
Tetra Pak a intégré cette solution à son Centre de Développement Technologique des Nouveaux Aliments à Karlshamn, en Suède. Les industriels peuvent y conduire des essais sans mobiliser de ressources lourdes dès les premières étapes. Ils bénéficient ainsi d’une plus grande marge de manœuvre pour affiner leurs procédés avant de lancer une ligne de production complète.
En éliminant une source d’échec fréquente, cette approche permet aux producteurs de se concentrer sur la performance de leurs formules et sur la qualité de leurs produits finaux. Elle représente un levier concret pour sécuriser la croissance d’un secteur en pleine expansion.
« Cette solution répond à l’un des plus gros défis de la fermentation industrielle », résume Rafael Barros, à la tête de l’activité Nouveaux Aliments chez Tetra Pak. « Elle permet d’accélérer les projets tout en réduisant les risques. »
Troels Prahl, cofondateur de Swan Neck Bio, souligne pour sa part l’impact de cette alliance sur l’ensemble de la chaîne : « Nous combinons une technologie robuste d’inoculation avec l’expertise industrielle de Tetra Pak pour offrir aux clients un cadre stable, de la mise au point à la production. »
